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山泉水泡茶煲汤最合适

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山泉水泡茶煲汤最合适

发布日期:2019-12-30 作者: 点击:

据有关专家介绍,沏茶以泉水为最好。这是因为泉水是经过很多砂岩层渗透出来的,相当于多次过滤,所含杂质极少,水质软,清澈甘美,且含有多种无机物;以此种水沏茶,汤色明亮,并能充分地显示出茶叶的色、香、味。但由于水源和流经途径不同,所以其溶解物、含盐量与硬度等均有很大差异,因此并不是所有泉水都是优质的。有些泉水,如硫磺矿泉水已失去饮用价值。

煲老火靓汤是广东特有的饮食风俗,但煲汤所用的水,却没有太多的人会讲究。记者日前在“水必宝”广州营运中心开业新闻发布会上了解到,其实煲汤泡茶用水亦有所讲究,用不同水种的水效果会有所不同。目前人们对煲汤、泡茶用水的选择尚未有太大的讲究的原因,主要是受经济情况的制约。

纯净水呈弱酸性,用纯净水泡茶,与茶叶的碱性中和,从而降低了茶的效果。而山泉水是一种不同于纯净水、矿泉水的水种。据专家介绍,山泉水呈弱碱性,与茶叶的碱性正相配,减少对胃的伤害,所以用之沏茶煲汤最佳,而用于煲汤,除了增加汤的营养外,也有利于促进营养物质的吸收。

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此外,井水是否适合泡茶,不可一概而论。一般说,深层地下水有耐水层的保护,污染少,水质洁净。而浅层地下水易被地面污染,水质较差。所以深井比浅井好。其次,城市里的井水,受污染多,多咸味,不宜泡茶,而农村井水,受污染少,水质好,适宜饮用。

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